工業(yè)鹽和食用鹽到底有什么不同呢?

工業(yè)鹽和食用鹽的異同

說到工業(yè)鹽和食用鹽的異同，相同的當?shù)厥莾烧叨际且月然c作為首要成分，不同的當?shù)睾唵蝸碚f便是規(guī)范不同，用途不同，用途不用多說，一個是用于工業(yè)，一個是用于食用，那么規(guī)范有何不同呢?咱們來看看國家規(guī)范GB/T 5462-2003《工業(yè)鹽》和GB 2721-2003《食用鹽衛(wèi)生規(guī)范》中關于工業(yè)鹽和食用鹽的理化目標相關規(guī)則，這里首要作理化目標的比較分析，其他關于工業(yè)鹽和食用鹽的規(guī)范內容，感興趣的朋友可以查看相應的規(guī)范。

關于工業(yè)鹽和食用鹽的規(guī)范可以看出，首要成分均是氯化鈉，工業(yè)鹽中氯化鈉的含量也是比較高的，最低不得低于92%，最高的在99.1%以上，而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。那咱們如何看出工業(yè)鹽和食用鹽的差異呢?食用鹽的規(guī)范真的比工業(yè)鹽規(guī)范高嗎?

食用鹽的規(guī)范肯定比工業(yè)鹽的規(guī)范高，這是毫無疑問的，從表中可以看出食用鹽中的檢測目標比工業(yè)鹽的檢測目標要多，在重金屬及亞硝酸鹽的含量方面都做了規(guī)則，確保了食用鹽的安全性，舉個比如食用鹽中亞硝酸鹽不得高于2 mg/kg，而工業(yè)鹽中只對氯化鈉、水分、水不溶性物、鈣鎂離子、硫酸根離子的量做了規(guī)則，打個比方，只需氯化鈉的含量在96%，其他4項目標假設均為零的話，亞硝酸鹽最高可以達到4%，這樣的工業(yè)鹽就可以達到日曬工業(yè)鹽的優(yōu)級規(guī)范，試想，這樣的工業(yè)鹽雖然其氯化鈉為96%，與食用鹽的97%的規(guī)范相差不多，但是亞硝酸鹽的含量就已經(jīng)顯著不符合食用鹽的規(guī)范了。

簡單來講，工業(yè)鹽的規(guī)范較簡單，而食用鹽的規(guī)范不僅規(guī)則了首要成分氯化鈉的含量，還限制了影響人體健康的其他成分的含量，確保了人體健康。所以，這也就決議了雖然工業(yè)鹽首要成分也是氯化鈉，但是不能直接拿來做食用鹽的。