食品級二氧化鈦（鈦白粉）可添加到哪些食品中

　食品級二氧化鈦在通過我國的GB2760允許，是可以添加到各類食品中當作著色劑使用。食品級二氧化鈦可添加到哪些食品中？

　　序號

　　食品級二氧化鈦在食品中的應用范圍

　　1肉制品，家禽類產(chǎn)品。

　　2腌制魚類及相關(guān)產(chǎn)品（魚腸、魚丸），軟體類、甲殼類和刺皮類。

　　3乳制品、風味乳、發(fā)酵乳（巧克力奶、可可乳飲料、酸奶、乳清飲品）。

　　4奶油、乳粉、煉乳及其類似物，冰淇淋粉、奶酪、乳清產(chǎn)品等。

　　5乳化劑（產(chǎn)品脂肪含量少于80%）。

　　6水果、蔬菜及其干制品（蘑菇、真菌類）、海藻類等。

　　7灌裝、瓶裝或蒸煮袋裝的蔬菜類。

　　8糖果、糖衣、固體飲料等。

　　9谷物及淀粉類產(chǎn)品，面包、面團、面條等。

　　10預煮或加工的米制品，如年糕等。

　　11大豆類產(chǎn)品，如豆醬。

　　12蛋制品（如皮蛋等）。

　　13甜味劑、色拉。

　　14調(diào)味品、湯類產(chǎn)品等。

　　15調(diào)味醬及其制品。

　　16酵母類產(chǎn)品。

　　17蛋白類產(chǎn)品。

　　18醫(yī)療營養(yǎng)品。

　　19減肥產(chǎn)品。

　　20食品營養(yǎng)劑、保健品。

　　21蘇打水、啤酒及麥芽類飲料、風味飲料、運動型、能量型及其他。

　　22葡萄酒、蘋果酒、梨酒、蜂蜜酒。

　　23蒸餾酒類（酒精含量高于15%）、酒精類飲料。

　　24即食產(chǎn)品。

　　25其它類。

　　食品級二氧化鈦主要應用在肉制品、魚腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調(diào)味料和食品補充劑當中。如果與其他色素配合使用，可以產(chǎn)生柔和的顏色，因為二氧化鈦的水不溶性，所以應用時先要把它溶在一種介質(zhì)中，比如食用油、丙二醇、糖漿或加入增稠劑的水溶液中，然后再進行下一步的操作。

　　雖然食品級二氧化鈦應用于眾多食品工業(yè)中，但是許多國家要求其純度必須達到99%以上。由于二氧化鈦不溶于水、鹽酸、稀硫酸和有機溶劑，所以它幾乎不與食品成分發(fā)生反應。1969年，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑和污染物聯(lián)合專家委員會(簡稱JECFA，1970)中沒有規(guī)定食品級二氧化鈦的ADI(每日允許攝入量)值。可能認為二氧化鈦是無毒的，JECFA得出此項結(jié)論的依據(jù)是論述了食品級二氧化鈦的安全性包括它吸收、分布、新陳代謝以及毒理學實驗，JECFA斷定：“食品級二氧化鈦為難溶化合物，對包括人在內(nèi)的幾個物種進行研究，顯示攝取二氧化鈦后既沒有大量的吸收也沒有組織的沉積”。關(guān)于可溶性鈦合物的研究至今還沒有結(jié)論。有價值的記載論述表明，吸收少量的鈦離子沒有毒性影響，這樣就沒有必要規(guī)定人類每日攝取量。因為食品級二氧化鈦的不溶性和化學惰性，在食品中攝入量只在GMP中有規(guī)定。