油酸的碘值有何區(qū)別

工業(yè)應(yīng)用中我們經(jīng)常根據(jù)油酸的碘值來區(qū)分不同的用途，比如需要高碘值的油酸用來合成二聚酸，低碘值的油酸來生產(chǎn)樹脂。那么實(shí)際問題來了，不同的領(lǐng)域如何根據(jù)碘值高低不同來更好的選擇合適的油酸呢？

碘值是衡量脂肪酸不飽和程度的一項指標(biāo)，純油酸的碘值范圍應(yīng)該在90-100之間，因為純油酸這種純凈物是還有一個不飽和雙鍵的，這樣的碘值說明了它的不飽和程度為中等。工業(yè)油酸往往還有一部分的亞油酸和亞麻酸，他們的分子中是還有2個到3個不飽和雙鍵的，因此工業(yè)油酸的碘值在120-140左右，如果亞油酸的含量越高，碘值也會更加高甚至達(dá)到140,所以我們經(jīng)常會在某些場合用到高碘值油酸便是因為這個原因。

進(jìn)一步說，來源不同的油酸碘值也會有所差異。植物油酸的碘值往往比動物油酸高，再細(xì)分的話，陸地動物脂肪的碘值在80以下，海洋動物油脂的碘值在100以上。

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