為什么食用明礬和硼砂不可以同時(shí)做添加劑使用

明礬相信大家都不陌生，那下面就和小編一起來學(xué)習(xí)一下食用明礬和硼砂可以同時(shí)做添加劑使用嗎？
明礬是食品添加物的一種，最常使用在油條的制作上，明礬更被當(dāng)成一種膨松劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋后外表看起來也比較美觀。
由于明礬可以增強(qiáng)透明度，加強(qiáng)韌度,達(dá)到久煮不爛的效果,所以在瓜子、粉絲、粉條、京糕等食品加工中，不少廠家就加入了過量的明礬，以達(dá)到賣相好的效果。另外，明礬還有蓬松的作用，有些攤販在油條、油餅的加工中也違規(guī)使用。之所以要對明礬的使用進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，是因?yàn)槊鞯\中含有的鋁通過腸胃吸收，會(huì)在人體內(nèi)沉積，過量就會(huì)對人體造成損害，輕者出現(xiàn)身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退等情況，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐赡I功能衰竭、尿毒癥，如果在腦內(nèi)沉積過多還會(huì)出現(xiàn)癡呆和帕金森癥。加入過量明礬的食品，會(huì)顯得特別透明或蓬松松脆，所以在挑選的時(shí)候要特別留意。另外特別是對孕婦來說，鋁會(huì)通過胎盤侵入胎兒大腦，影響孩子的智力發(fā)育，所以孕婦要少吃油條、油餅。
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，為食品加工習(xí)慣使用的藥品。但硼砂經(jīng)由食品攝取后，可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續(xù)攝取后，會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素之吸收、促進(jìn)脂肪分解因而體重減輕。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀，而且有致死量，大人約20公克、小孩約為5公克。單就食品品質(zhì)上的改良功能來說，硼砂確實(shí)是用途廣泛，但其具有危險(xiǎn)的毒性，也是不爭的事實(shí)。